Det var väldigt duktiga kockar på Stadshotellet. Vi kokade fonder varje dag, gjorde allt från grunden och de slet som djur. Jag fick lära mig den hårda skolan på det sättet, berättar Pierre.
- Det var ett tufft jobb, men inte en dålig arbetsplats eller dålig stämning, tvärtom, säger Pierre.
Första riktiga jobbet i Sälen
Sedan bar det av till Sälen. Det var gamla Majken i Lindvallen som blev Pierres första “riktiga” jobb där han fick testa vingarna under en säsong.
– Det var annorlunda än trygga Stadshotellet som var “hemma” och en väldigt lärorik tid, berättar han.