Glöggrecept

Var ute i god tid med att sätta glöggen

Det gäller att vara ute i god tid med att sätta glöggen om den ska bli klar lagom till jul. Den blir nämligen som bäst när den får stå och dra till sig smakerna lääänge – minst tre veckor men helst i flera månader. Så glöm gärna bort några av årets flaskor och ta fram till nästa jul.

På tal om jul – har du inte bokat årets julbord ännu har du fortfarande chans att knipa platser till vårt KLASSISKA JULBORD i vacker miljö.

Eggers eget glöggrecept

Emil Eggers följde med till det nyförvärvade hotellet vid järnvägsstationen. Han arbetade hårt och kunde i och med gratis kost och logi spara de pengar han tjänade. Efter ett antal år gifte han sig dessutom med sin chefs dotter och säkrade därmed sin ställning och arvsrätt i det Lindbladska familjeimperiet.

Vår tidigare kökschef Pierre valde följande smaker i sin glögg:

Apelsinskal från 3 apelsiner, 1 st vaniljstång, 1 st skivad ingefära, 1 st färsk chili (ej den starkaste), 10 st enbär, 1 msk korianderfrön, 1 msk svartpeppar, 5 st kanelstänger, 100 gr torkade aprikoser, 4 st stjärnanis, 100 gr russin, 1 msk fänkål, 0,5 kg socker, 2 msk hel kardemumma.

Gör så här:

• Blanda kryddorna som du önskar med 1,5 liter rom eller vodka som grund och bygg sedan på med rött vin. Häll upp allt i ett stort vackert krus eller i en 10 liters hink.
• Rör ordentligt så att sockret löser sig. Om du använder en hink så täck med lite plastfolie med lufthål i.
• Låt blandningen stå i rumstemperatur, gärna mörkt, i lugn och ro i 2-3 veckor.
• Välj ut några fina flaskor som du fyller med den hemmagjorda glöggen. Var bara försiktig så att du inte får med bottensatsen med alla kryddorna.
• Förvara sedan glöggen svalt tills det är dags att värma upp och dricka den med familj och vänner.