Fira far med ett klassiskt gåsagille

Sedan några år tillbaka har det blivit en tradition på Hôtel Eggers att fira Mårten gås i samband med fars dag. Då dukar vi upp till ett klassiskt gåsagille i fem serveringar. Att vår köksmästare Marcel Nilsson är bördig från Skåne kanske har ett finger med i spelet. Det låter vi vara osagt …

Ta med pappa, samla familjen och slå er ner i våra vackra miljöer för en riktigt härlig gåsmiddag med de skånska traditionerna i centrum.

Varmt välkommen att fira fars dag med oss på Hôtel Eggers!

information

Datum: söndag 8 november 2026
Tid: kl. 15.00–18.00
Pris: 945:-/vuxen och 440:-/barn 2–12 år

Endast bordsbokning.

sällskap äter middag i restaurangen

Meny Gåsmiddag

Hôtel Eggers kök presenterar en middag i fem serveringar:

  • Första serveringen är ett tilltugg på gåsleverparfait. Serveras med rostat rågbröd, toppad med portvinskokta sultanrussin och lättrökt picklad lök.
  • Sedan är det dags för svartsoppan, rikt kryddad och varsamt kokt på gåsbuljong, serveras den rykande het. Kråset serveras apart i silverskål.
  • Den tredje serveringen bygger på gåslåret som confiterats över natten. Låret serveras med skysås avsmakad med Madeira, samt späd brysselkål och karamellstekt potatis.
  • Som fjärde servering serveras helstekt gåsbröst. Bröstet serveras med gräddsås, turnerad potatis, rödkål samt citronkokta äppelhalvor fyllda med gelé på röda vinbär.
  • Kronan på verket är den skånska äppelkakan. Här snålar vi varken på socker, smör eller kryddor. Ljummen och frasig serveras den med vaniljsås och vaniljglass.
marcel nilsson köksmästare

Gåsagille på Hôtel Eggers

Att äta gås på hösten är en gammal nordeuropeisk tradition som sträcker sig så långt tillbaka som till medeltiden. Gåsamiddagen som vi känner den idag får vi tacka restaurang Piperska muren i Stockholm för – där komponerades menyn med svartsoppa, gås och skånsk äppelkaka så sent som på 1860-talet.

Även om vi värnar om traditioner här på Eggers kommer vi att göra små sidosteg när vi serverar vårt gåsagille, men du kan var lugn, allt kommer att falla på sin plats.

Marcel Nilsson, köksmästare på Hôtel Eggers

Boka till en övernattning och fira far lite extra

Visst är väl pappa värd lite extra lyx och flärd? Boka till en övernattning och vår smakfulla frukostbuffé till extra bra pris.

classic rum hotel eggers