Råbiff på Eggers Restaurang

Råbiffen står alltid på menyn hos oss – en riktig klassiker. Läs om hur den kom till och varmt välkommen att besöka oss för att prova vår version av den klassiska rätten!

Steak Tartare på Hôtel Eggers

Steak tartare – långt ifrån en nymodighet

Råbiff – eller Steak tartare, som den också kallas, är långt ifrån en nymodighet. Idén att äta malet eller hackat rått kött populariserades först i slaviska regioner, förknippade med mongoliskt intrång. De och deras turkiska allierade tatarerna (från Tartary) hade som tradition att finhacka segt kött såsom häst och kamel för att göra dem ätliga och sedan binda köttet med mjölk eller ägg.

Råbiff – en klassisk rätt i många variationer

Rätten har alltid haft en stor popularitet i restaurangvärlden och har gjorts om i oändliga variationer under hundratals år. På Hôtel Eggers varierar vi oss från en meny till annan. Vi gör ofta äggulan lågtempererad och spritsad, men den blir lika god vid sidan av.

Populära hotellerbjudanden