Hôtel Eggers köksmästare

Vi är väldigt glada över att få presentera Eggers Restaurang & Bar köksmästare, Marcel Nilsson. Här får du veta lite mer om honom, den nya vårmenyn och en skatt upphittad på Eggers vind. 

Lite om Marcel

Marcel har en lång erfarenhet som ledare i några av Sveriges främsta kök, bland annat 28+, Thörnströms Privata Rum och nu senast Enoteca Maglia i Göteborg. Han har även axlat rollen som köksmästare på Svenska Ambassaden i Bryssel.

Marcel är en person som inte gör något halvdant, därför har han de senaste åren även utbildat sig till sommelier och yrkeslärare. En bred kunskap bygger breda tankar och öppnar för nya lösningar”, är ett av Marcels motto.  

Privat gillar han, som de flesta, att resa. Då blir det Alperna med skidåkning och storstäder blandat med bilsemester bland de tyska och franska vingårdarna. För att hålla sig i form spelar han tennis och går till gymmet, samt på utställningar och konserter för att även motionera hjärnan lite med nya idéer och kreativitet.

Vårmeny på Hôtel Eggers

Förrätt: Sparris med beurre blanc, tegelrökt oxbringa och körvel.

Vårmeny med egen prägel

Här presenteras en härlig vårmeny som vår nya köksmästare självklart fått sätta sin egen prägel på. Men eftersom Marcel är en driven herre stannade det inte där, utan han letade sig upp på Eggers vind och upptäckte en skatt med gamla Rörstrandstallrikar. Endast den lyckligt lottade blir serverad sin mat på dessa tallrikar, då skatten tyvärr var begränsad. 

Besöker du oss snart får du inte missa att boka bord i vår restaurang och prova den nya menyn – och kanske träffar du även på Marcel!

Crème Caramel serverad på en vacker Rörstrandstallrik

Crème Caramel serverad på en vacker Rörstrandstallrik nedplockad från Hôtel Eggers vind, gör det hela fulländat. 

Eggers restaurang & Bar