Recept - Strömming Prins Bertil

Strömming är verkligen gott och dessutom väldigt prisvärt. Prins Bertil älskade stekt strömming och fick det ofta serverat när han bodde och åt på Hôtel Eggers.

Recept Strömming Prins Bertil

4 personer

Strömming gör sig egentligen bäst platt med skinnet nedåt. Vill man ha en lite tjusigare tallrik kan man göra som på bilden och rulla ihop dem. Vare sig man rullar ihop dem eller äter dem platta är det i alla fall vansinnigt gott.

Ingredienser

  • 1 kg rensad och benad strömming
  • 100 gr smör
  • 1 äggula
  • 50 g pain de mie
  • 1 liten fint hackad schalottenlök
  • Salt & peppar
  • Finhackad persilja
  • 3 msk vitt vin
  • Smör

Metod

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Gör en blandning av smör, äggula, pain de mie och ytterst fint hackad schalottenlök.
  3. I en väl smord eldfast form - salta och peppra lite i botten och lägg i strömmingen med skinnet nedåt.
  4. Bred ett tunt lager brödmassa över strömmingen.
  5. Häll på vinet runt strömmingen.
  6. Grädda ca 15-20 minuter i ugn med stark övervärme tills den får en läcker guldbrun skorpa.

Servera som den är eller lossa och rulla filéerna som på bilden. Klipp lite persilja över och servera med hemlagat potatismos.

Läs mer
Vill du läsa mer?

Artiklar om våra favoritämnen

Gillar du att förkovra dig och läsa mer om olika ämnen? Vi har samlat en mängd artiklar som rör allt från historia till hotell, restaurang, konferens eller event till miljö och CSR.
Lite extra kungligt
dubbelrum superior med balkong på eggers hotell i göteborg

Rum 125 - Prins Bertil

Rum 125 var det rum som Prins Bertil alltid bodde i när han besökte Hôtel Eggers på 30- & 40-talet. Det var även under dessa år som han mötte Prinsessan Lilian.

Råbiff Eggers

Vi bjuder på receptet
Råbiffen står alltid på menyn hos oss. Beställ den i restaurangen eller gör den själv hemma. Vi bjuder på receptet.

Bo som en kung


20% RABATT T.O.M. 31/8
dubbelrum classic small på eggers hotell i göteborg

Eggerspaket

Pris från 1095:-/vuxen
Kombinera en mysig hotellvistelse med pulsen i Göteborgs city. I paketet ingår en 3-rättersmiddag, övernattning och frukost.
Afternoon tea på Hotell Eggers i Göteborg

Lilla London

Pris från 995:-/person
Njut av en övernattning mitt i "Lilla London". I paketet ingår en övernattning, engelsk drink, afternoon tea och frukostbuffé. Ankomst fredag eller lördag.
PureSpa på Hagabadet Drottningtorget

Eggers på Haga

Pris från 850:-/person
Boka en hotellövernattning hos oss tillsammans med en skön spaupplevelse på Hagabadet Drottningtorget, bara ett stenkast från oss.