Recept - Strömming Prins Bertil
Strömming är verkligen gott och dessutom väldigt prisvärt. Prins Bertil älskade stekt strömming och fick det ofta serverat när han bodde och åt på Hôtel Eggers.
Recept Strömming Prins Bertil
4 personer
Strömming gör sig egentligen bäst platt med skinnet nedåt. Vill man ha en lite tjusigare tallrik kan man göra som på bilden och rulla ihop dem. Vare sig man rullar ihop dem eller äter dem platta är det i alla fall vansinnigt gott.
Ingredienser
- 1 kg rensad och benad strömming
- 100 gr smör
- 1 äggula
- 50 g pain de mie
- 1 liten fint hackad schalottenlök
- Salt & peppar
- Finhackad persilja
- 3 msk vitt vin
- Smör
Metod
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Gör en blandning av smör, äggula, pain de mie och ytterst fint hackad schalottenlök.
- I en väl smord eldfast form - salta och peppra lite i botten och lägg i strömmingen med skinnet nedåt.
- Bred ett tunt lager brödmassa över strömmingen.
- Häll på vinet runt strömmingen.
- Grädda ca 15-20 minuter i ugn med stark övervärme tills den får en läcker guldbrun skorpa.
Servera som den är eller lossa och rulla filéerna som på bilden. Klipp lite persilja över och servera med hemlagat potatismos.
Vill du läsa mer?
Artiklar om våra favoritämnen
Gillar du att förkovra dig och läsa mer om olika ämnen? Vi har samlat en mängd artiklar som rör allt från historia till hotell, restaurang, konferens eller event till miljö och CSR.
Lite extra kungligt
Rum 125 - Prins Bertil
Rum 125 var det rum som Prins Bertil alltid bodde i när han besökte Hôtel Eggers på 30- & 40-talet. Det var även under dessa år som han mötte Prinsessan Lilian.
Recept Råbiff Eggers
Här är vårt receptRåbiffen står alltid på menyn hos oss. Beställ den i restaurangen eller gör den själv hemma. Vi bjuder på receptet.
Bo som en kung
Fredag & lördag
